Petis Telur

Bahan:

Telur puyuh 30 butir, rebus sampai matang. Siram air dingin. Setelah dingin, kupas telur dan goreng sampai matang. Sisihkan.

4  batang sereh

6 lembar daun jeruk

2 cup petis Ny. Siok

500 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica putih bubuk

20 buah cabe rawit merah

12 butir cabe merah giling

1,5 sdt bumbu gulai

Garam

Vetsin 1 ujumg sdt

Bumbu halus

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5  cm jahe bakar

3 cm kunyit bakar

2 butir kemiri sangrai

Campur semua, haluskan

Cara:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang

Tambahkan serai, daun jeruk sampai harum

Masukkan petis, santan, aduk rata dengan api kecil. Jangan sampai gosong

Tambahkan merica halus, masak sampai bumbu meresap, terakhir beri garam secukupnya dan vetsin

Matikan kompor. masukkan cabai dan telur.

catatan: jika akan disimpan, pisahkan cabai rawit dan telur.