Sambal ikan roa kering

Bahan:

1 kerat ikan roa asap, isinya sekitar 20 biji. Ambil dagingnya saja. Hati-hati saat memisahkan daging dengan durinya. Kemudian jemur di bawah matahari sekitar 3 jam supaya ikan kering (kalau nggak ada matahari ya dipanggang saja sebentar). Blender atau tumbuk ikan roa sampai agak halus.

20 butir cabai rawit merah, blender

1/4 kg bawang merah iris

1 sdt garam

Cara:

- Goreng bawang merah sampai matang, sisihkan

- Goreng cabai sampai matang, sisihkan dan tiriskan minyaknya

- Goreng ikan roa dengan 2 sdm minyak (jangan terlalu banyak), aduk-aduk sampai rata selama 5 menit, kemudian masukkan cabai dan bawang goreng. Matikan api dan aduk rata. Beri garam.

Resep courtesy of Lovely Jidda. Here she is. The most awesome grandma.

klappertart

Resep ini diberikan oleh mama sahabat saya, Emiliana. Kebetulan saya pengen belajar buat kue ini berhubung agak susah mencari klapertart yang pas di Bandung. Jadilah saya minta tolong mamanya Lia. Thank you so much!!

Bahan:

1 cup blue band (sekitar 250 gr)

1 cup gula pasir (sekitar 250 gr)

5 butir telur

150-200 gram tepung terigu

100 gram almond kupas

100 gram krenten/kismis

1 kaleng susu kental manis

1 gelas air kelapa

Daging kelapa dari 4 buah kelapa 

Vanili 1 ujung sdt

Rum secukupnya

Cara membuat:

- Blueband + gula pasir dikocok sampai halus, kemudian tambahkan telur 1 demi satu. Kocok terus sampai rata, kemudian matikan mikser

- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan mengaduk dengan spatula plastik atau kayu. Kemudian tambahkan vanili.

- Masukkan susu kental manis, air kelapa dan daging kelapa satu demi satu sambil diaduk rata

- Masak dalam kuali/panci semua adonan tersebut sampai adonan mulai meletup. Adonan ini harus terus diaduk dan jangan sampai gosong

- Matikan api. Tambahkan almond dan krenten. Terakhir percikkan rum 1-2 sdm.

- Masukkan adonan ke dalam pyrex yang sudah dismer mentega. Panggang selama 30-45 menit

- Angkat dari oven. Tambahkan rum jika diinginkan. 

Catatan: 

- Baiknya memakai oven tangkring atau oven gas yang cukup aliran udaranya. Pakai oven listrik biasanya memiliki ruang yang terlalu kecil sehingga adonan justeru terpisah saat dimasak